涼拌魚香黃瓜
夏季盛品，清涼消暑又簡單容易做的涼拌小黃瓜來囉～
材料：
小黃瓜數條 (請自行酙量備料)
塩
大蒜(喜歡蒜味的朋友可以下重手一點)拍碎切泥
冰糖或砂糖
白醋(工研醋)
純香油(100%芝麻油，或可用冷壓麻油,可不加)
辣淑(配色用，可不加)
主調作法：
1. 小黃瓜去籽,切成條狀 (有的家庭愛吃片狀的則不用去籽,直接切圓薄片即可)
2. 灑塩巴去青(去澀/殺青)，放置至出青水後瀝去。
3. 等待去青的同時，準備把大蒜拍碎剁泥吧！
4. 去青後，試吃一下脆度及鹹度，若太鹼請用開水沖。
5. 小黃瓜放置有蓋容器中(ex保鮮盒)，把大蒜泥、辣椒(可不加)加入，倒入適量白醋，丟入冰糖。
6. 蓋上盒蓋，搖一搖，試湯汁味道，若可，放入冰箱30分鐘等待入味。
7. 取用前灑兩滴純香油吧！
變奏曲(1) - 魚香黃瓜：
大蒜量減少使用，滴幾滴魚露取代
變奏曲(2) - 麻醬黃瓜：
1-2步驟同
3. 加入芝蔴醬，淋上少許純黑醬油及黑醋
