在家自製蒜香毛豆

材料：生毛豆1Kg (請自行酙量備料，小家庭大約抓1斤)、塩、大蒜、黑胡椒(細)、黑椒椒(粗粒)、香油(或冷壓麻油)、辣淑(配色用，可不加)

(註：生毛豆也可以用冷凍熟毛豆代替，解凍後直接依序加材料做即可)

作法：
1. 毛豆洗淨，放入鍋中，加些塩巴後滾水煮熟 (約20-30分鐘)
2. 在煮毛豆的同時，大蒜10-20粒切成蒜末 (依蒜大小及個人喜好增減量)
3. 備冰水，將煮熟的毛豆瀝起，浸冰水冷卻
4. 準備鍋子，容量大約是放入毛豆後毛豆佔6-8分滿的容量，或使用大保鮮盒也可以
5. 毛豆放入鍋中，灑塩4-5匙，蓋上蓋子，甩動使其均勻
6. 灑上蒜末，黑胡椒(細)約2平茶匙，粗黑胡椒適量(我是用小磨坊大粒的現磨)，辣椒(不愛吃辣的不用放)，蓋上蓋子，甩動使其均勻
7. 靜置10分鐘後，灑些香油，蓋上蓋子，甩動使其均勻
8. 放到儲存裝置中，放入辣椒配色，冰入冰箱等待入味

整個最費工的其實是切蒜末，而且蒜味會停留在手上好一陣子...